Mon premier pain au levain

Depuis le printemps dernier, j'avais commencé à me documenter sur le pain au levain fait maison en lisant quelques articles de blogs. Chez mes parents, cet été, j'avais tenté de lancer un levain mais il avait mourru, le pov'!
Face aux restrictions budgétaires drastiques depuis la rentrée, et après avoir refait les comptes (oui, on dépense bien entre 20 et 30 euros de boulange par mois!), je m'y suis remise, avec plus de succès cette fois.
Pour mon levain, j'ai suivi le pas à pas de ce blog: http://www.mon-bio-jardin.com/cuisine-savoir-faire/faire-du-pain-au-levain-maison-52.html
Les explications sont claires et tout s'est bien passé. Bon, j'ai quand même galéré car je n'ai pas de balance alimentaire. Et mon levain n'a pas gonflé suffisamment. Mais j'ai quand même lancé un pain hier soir, et aujourd'hui, on a pu déguster mon premier pain au levain. Il est magnifique ... rustique ... hum ... dense et ... gris! C'est mon pain et j'en ai beaucoup mangé. Je suis très fière!
J'ai d'ailleurs nourri mon levain ce soir, dans l'espoir qu'il gonfle bien d'ici à demain, pour que je puisse refaire une boule dans la journée. J'espère que le "coup de buée" marchera mieux cette fois et que la mie sera moins compacte...
Résumé en images:

Le levain

La pâte après pétrissage et repos

Prêt à être dégusté

MIAM!

Quelques instantanés de notre vie albigeoise...Je ne poste pas autant que je voudrais... J'aimerais mettre en ligne des articles détaillés sur:
- le jardinage, le potager en carré et la permaculture
- l'alimentation bio, variée, équilibrée, sans sucre quand on est dans la dèche financièrement
- le développement du BdZ (19 mois aujourd'hui)
- la gestion du budget serré-serré
- la fabrication des cadeaux de Noël (objectif zéro euro)
- le syndrome ovarien micro-kystique (ma maladie qui cause mon infertilité)
 - ...

Riz, muesli, farine de maïs, pâtes

 

 

Vue de la fenêtre du salon

Gâteau au yaourt à la farine de maïs et confiture

Pause pique-nique le long de la voie verte

Vide-grenier au soleil

Dans les rues du Vieil Alby

La dinette

Jeanne + Maria

Mes essais d'application de la pédagogie Montessori dans l'appartement (avec explications)

Maria Montessori conseille de créer une ambiance autour de l'enfant. Elle préconise d'adapter les meubles à la taille de l'enfant, pour que tout lui soit accessible. Des étagères basses, de petits sièges, si possible même des trucs pas trop lourds pour qu'il puisse les manipuler (Jeanne adore retourner son fauteuil). Il est inutile d'avoir beaucoup de jeux et jouets, seuls quelques objets rigoureusement sélectionnés en fonction des goûts et des phases de développement de l'enfant feront l'affaire. D'environ 18 mois à 3 ans, c'est la phase sensible de l'ordre: les enfants aiment que tout soit rangé. Ils se sentent apaisés. Ils aiment ranger. On ne surcharge pas l'environnement en le saturant d'objets: on épure au maximum.

Jeanne est accroupie en grande concentration sur les couverts de la dinette: elle les a d'abord tous sortis du pot, puis a tenté de les prendre tous dans une main en même temps.

 (Tout en haut de l'étagère: la partie mal rangée, pas du tout Montessori, des affaires des parents...)

 Ainsi, sur l'étagère (épurée) de Jeanne, on peut voir: 

- étagères de droite, de haut en bas: un plateau "beauté des cheveux" (brosse, élastiques et faux shampoing pour qu'elle accepte de se faire coiffer...) et des cartes de nomenclature sur les véhicules (inclus le camion de papy);

une balle en mousse, un petit cadre représentant des chats, une autre série de cartes sur les animaux et un plateau "boîtes à ouvrir/fermer" (trois boîtes avec différents systèmes de fermetures et différentes formes);

  une boîte avec des petites voitures.

Contre le mur, il y a un petit tapis roulé. En effet, idéalement, avant de démarrer chaque activité, l'enfant s'installe en allant chercher son tapis, le déroule à l'endroit de son choix, puis en y ramène un plateau d'activité. Une fois l'activité terminée, il range son plateau et son tapis sur les étagères.

- étagères de gauche: une dinette complète (pas très bien présentée, on attend de trouver une cuisinière pas chère sur le bon coin);

 


un jeu d'empilement, un livre sur le portage aux quatre coins du monde

 

 

 

 

 

 

Le coin lecture: dans la chambre, à côté du lit, plutôt que d'entasser les livres ou de les présenter de façon à ce qu'on ne voit que la tranche, on les montre bien (sinon, l'enfant ne fait pas le lien entre la tranche et le livre, il a besoin de voir la couverture). Là encore, un tri s'impose: seuls quelques livres sont accessibles, les autres sont rangés dans l'armoire et je tourne (très) régulièrement. En général, il y a une nouveauté (emprunt de la médiathèque), un favori du moment (comme l'imagier du père castor, le hit du moment) et un autre "lambda".

Montessori et l'art: Les enfants ont une grande sensibilité artistique. On n'hésite pas à accrocher des reproductions à leur hauteur ou encore à leur passer de la musique classique. Bon, sur la photo du coin lecture, on voit que jeanne a déchiré le poster... on l'a laissé en place et maintenant, elle n'y touche plus. Je pense qu'on va pouvoir scotcher et elle va le laisser.

Installation à Albi

Début septembre, c'est l'heure de la rentrée! Sauf que cette année, je n'en ai pas, ça fait tout bizarre! Le fait d'avoir quitté l'EN me donne envie de ne plus jamais y retourner. Rien que le fait de penser à un établissement scolaire me fait froid dans le dos. J'espère n'être jamais obligée d'envoyer Jeanne dans ces murs.
Notre rentrée à nous s'est faite en douceur avec comme grand changement l'emménagement à Albi.

Nous commençons à trouver nos marques dans l'appartement immense où nos meubles semblent minuscules. Il reste du travail pour prendre pleinement possession des lieux. Nous avons rencontré tous les voisins de l'immeuble, grâce aux rencontres faites dans le jardin commun. Résultat, je vais pouvoir jardiner, j'ai de la place. J'ai d'ailleurs acheter en ligne quelques paquets de graines (légumes et fleurs) à semer à l'automne. Et je me rends bientôt à une conférence sur la permaculture, histoire de me renseigner sur le sujet. Oh yeah!
Et attendez, c'est pas tout: on a halluciné par la "hype bobo bio" du Tarn en apprenant que Pierre Rabhi y donne une conférence (malheureusement c'est complet) et qu'Isabelle Filliozat serait présente à Gaillac tout bientôt! Je vous raconterais ça bien entendu...
Florian s'est inscrit à Pôle Emploi. On va demander quelques aides, tout ce qu'on peut toucher sera le bienvenu. Je cherche une asso de parentalité/maternage mais n'en trouve pas. Il y a une structure type Maison Verte de Dolto mais seulement 4 heures par semaine. Sinon, on va investir la ludothèque, la médiathèque, le club de Scrabble, l'Université Pour Tous. On se balade au parc de la Rochegude et dans la vieille ville. Aujourd'hui, fête des associations albigeoises. Demain, balade à vélo le long du Tarn.
Au milieu de tout ça, Bout de Zan commence à faire ses cacas et pipis dans le popo. Les premières nuits dans le nouvel appartement ont été mouvementées mais l'allaitement en cododo a permis à tout le monde de se reposer au maximum malgré les nombreux éveils. BdZ kiffe courir d'un bout à l'autre des vastes pièces mais dès que je suis hors de vue, ça l'effraie. Je n'ose même pas imaginer si je devais partir travailler tous les matins...